Produkte
Speck und Kaminwurzen direkt vom Bauernhof
Unsere Tiere wachsen von klein auf bei uns am Hof auf und werden mit Sorgfalt und Respekt gehalten. Aus diesem natürlichen Kreislauf entstehen unsere hofeigenen Spezialitäten – Bauernspeck, Kaminwurzen, Haussalami, Hauswürste und Freilandeier. Wir verwenden lokale Zutaten und verzichten auf künstliche Zusätze. Viele schätzen sie als ein kleines Stück Gfohlerhof zum Mitnehmen – ehrlich, natürlich und voller Geschmack.
Bauernspeck
Unser Bauernspeck reift viele Monate am Hof und erhält dadurch seinen natürlichen, vollmundigen Geschmack- kräftig, ausgewogen und typisch Gfohlerhof.
Kaminwurzen
Unsere Kaminwurzen werden am Hof behutsam geräuchert und langsam gereift. Dadurch entsteht ein würziger, runder Geschmack, der sofort an echtes Handwerk erinnert.
Haussalami
Unsere Haussalami reift über mehrere Wochen am Hof und entwickelt dabei ihren charakteristischen, kräftigen Geschmack- handwerklich gemacht und ideal für eine herzhafte Marende.
Sonstige Produkte
Neben Speck, Kaminwurzen und Haussalami bieten wir am Gfohlerhof auch einige weitere hofeigene Produkte an, wie hausgemachte Würste oder frische Freilandeier.
Frischfleischpakete
Das Fleisch für unsere Frischfleischpakete stammt von Tieren, die bei uns aufgewachsen sind. Sorgfältig verarbeitet und frisch portioniert – für Menschen, die Wert auf Herkunft und gutes Handwerk legen.
Herstellung
Tradition trifft auf Leidenschaft
Die Herstellung unserer Fleisch- und Wurstwaren erfolgt direkt am Hof – mit handwerklichen Können, Zeit und hochwertigen Zutaten. Jedes Produkt wird sorgfältig verarbeitet, langsam gereift und ohne künstliche Zusätze hergestellt. Dass unsere Tiere gut gehalten werden, bildet dafür die Grundlage – im Mittepunkt steht bei uns das Handwerk. Wir kombinieren bewährtes Handwerk mit moderner Verarbeitung, um Lebensmittel zu schaffen, die natürlich, ausgewogen und echt sind.
Tierhaltung
Das ist uns wichtig
Unsere Tiere leben hier am Hof mit ausreichend Platz, frischer Luft und einem natürlichen Rhythmus. Uns ist ein ruhiger, respektvoller Umgang wichtig – im Alltag, beim Füttern und im Kontakt mit Menschen. Gerade Kinder erleben hier oft, wie selbstverständlich man Tieren begegnen kann. Nachhaltigkeit bedeutet für uns dabei: aufmerksam hinschauen, gut versorgen und das Hofleben mit den Tieren in Einklang gestalten.
Fleischbestellung
Bitte vereinbaren Sie einen Termin mit uns
Bauernmarkt
Unsere hofeigenen Produkte findest du auch auf dem Bauernmarkt in Brixen, jeden Samstagvormittag. Schau gern vorbei und entdecke den echten Geschmack aus Südtirol.
Verkauf ab Hof
Unsere Produkte kannst du direkt bei uns am Hof kaufen – ruhig, unkompliziert und nah am Ursprung. Ein kurzer Besuch, ein paar Worte am Hof – und du nimmst etwas mit nach Hause, das hier mit Sorgfalt entsteht.
